FATTORIA ZOFF

I formaggi biologici nel cuore del Collio

www.borgdaocjs.it

LA FATTORIA ZOFF

produce formaggi biologici nel cuore del Collio, a Borgnano, una frazione di Cormons. In mezzo alla campagna, lontano dalla città, le Pezzate Rosse vivono in tranquillità. Nell'ultimo periodo,
l'azienda produce carni bovine certificate Bio.

I FORMAGGI BIOLOGICI

a latte crudo non pastorizzato prodotti dalla Fattoria, presentano un bouquet aromatico, al naso e alla bocca, unico nel loro genere, grazie all'alimentazione delle vacche: solo erba fresca 9 mesi all'anni e fieno nelle stagioni più fredde. 

LA SCELTA BIO
della Famiglia Zoff non è stata fatta a caso. Il pensiero lungimirante del ritorno alle origini ma anche lo sguardo al futuro, hanno portato questa piccola azienda ad essere una delle più rinomate sul territorio.


I FORMAGGI

Le caciotte semplici e aromatizzate alle erbe e ai fiori, le caciotte classiche
e il formaggio tenerone, preparati con caglio caprino. 
I formaggi Latteria "Il Nestri" fresco di 2 mesi, di media stagionatura e "Il Vecchio Zoff" con oltre 8 mesi di stagionatura.
I formaggi freschi come il primosale, la ricotta con solo siero e la mozzarella "Zoffarella".


LE DOLCEZZE DELLA FATTORIA

La Panna Cotta alla vaniglia e al DolceLatte.
Il Gelato della Fattoria.
Il Dolce Latte e il suo Liquore.


LA BRESAOLA 

Preparata con un taglio di carne bovina di Pezzata Rossa Magro ma ideale per ottenere 
un saporito insaccato, ricco di profumi. Spezie, erbe e sale per un prodotto unico.