Menù di Primavera all'Osteria Codelli23
L'Osteria Codelli23 a Mossa, rinnova la proposta dei piatti con un Menù dedicato ai colori della Primavera.
Un dessert inaspettato
Partiamo dalla fine del pasto: queste suggestive immagini catturano l'attenzione con la loro combinazione insolita di sapori e presentazione accattivante. Il crème caramel, un classico dessert dal sapore delicato e vellutato, assume una nuova vita grazie all'aggiunta degli asparagi verdi. Questo ingrediente inusuale offre un contrasto intrigante al dolce della crema, aggiungendo una nota leggermente erbacea e fresca al piatto.
Foto ad uso dimostrativo di "Portfolio". Il salvataggio e l'utilizzo senza richiesta è vietato. Immagini protette da copyright.
La scelta di utilizzare gli asparagi verdi come elemento principale del dessert dimostra una creatività culinaria fuori dal comune e una capacità di sperimentare con ingredienti non convenzionali.
La loro consistenza tenera e il sapore sottile si sposano in modo sorprendente con la consistenza cremosa del crème caramel, creando un equilibrio armonioso tra dolce e salato.
La decorazione con fragole sciroppate aggiunge ulteriore complessità al piatto, offrendo una nota di dolcezza intensa e un tocco di freschezza che contrasta con la ricchezza del creme caramel e la delicatezza degli asparagi. La combinazione di colori vibranti e contrastanti crea un'esperienza visiva affascinante, invitando i commensali a esplorare e gustare ogni elemento del dessert con curiosità.
Servito con attenzione e presentato con eleganza, questo creme caramel curioso è una testimonianza della passione e dell'innovazione culinaria dell'Osteria Codelli23 a Mossa, Gorizia. Ogni morso promette un viaggio sensoriale unico, invitando i commensali a lasciarsi sorprendere e deliziare da una combinazione di sapori inaspettati e piacevoli.
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Un'osteria rosa nel cuore del Collio, immersa nel verde nel contesto storico dell'antica Villa Codelli.
L'Osteria Codelli 23 offre ai suoi ospiti una vista a 360° sulla cultura culinaria locale, proponendo piatti tipici rivisitati in chiave moderna e creativa. L'utilizzo di materie prime fresche e di alta qualità, unito alla passione e alla maestria dello chef, rende ogni piatto un'esperienza sensoriale unica.
Il luogo ideale per chi desidera immergersi nei sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, in un'atmosfera accogliente e familiare.
L'Osteria Codelli 23 accoglie la primavera con un menu che celebra la stagione attraverso un caleidoscopio di cromatismi e sapori freschi. Un'ode gastronomica che coniuga tradizione e innovazione, esaltando le eccellenze del territorio in un contesto di raffinata convivialità.
Tra gli antipasti, la Lonza di maiale marinata alla barbabietola: un connubio di eleganza e gusto, dove la dolcezza della barbabietola abbraccia la succulenza della lonza, in un tripudio di sapori esaltato dalla cremosa mozzarella fiordilatte e dalle delicate verdure al vapore. Il Polpo alla griglia con Olio di Parovel: un classico della cucina mediterranea sublimato dall'eccellenza dell'Olio di Parovel del Carso Triestino, per un'esperienza sensoriale intensa e autentica. Seguono i primi piatti, come i classici tagliolini al tonno fresco, ma anche gli Zlikrofi, i ravioli sloveni per antonomasia, custodi di sapori autentici, si vestono di una cremosa salsa di sclopit (silene o carletti) e gamberoni scottati, in un connubio che esalta la tradizione locale con un tocco di raffinatezza ed i Fuzi al ragù di salsiccia e paprika, un primo piatto robusto e saporito, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Il ragù di salsiccia viene arricchito con la paprika, donando al piatto un gusto unico e irresistibile.
Osteria Codelli 23: un angolo del gusto dove tradizione e innovazione si incontrano, in un contesto di accogliente professionalità. Il luogo ideale per chi desidera immergersi nei sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, in un'atmosfera che celebra la cultura culinaria locale in tutta la sua ricchezza e varietà.
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DA PROVARE
Osteria Codelli23
via Codelli 23, Mossa (Gorizia)
T. 351 917 0910