CIAMBELLINE
senza glutine

Conoscete le famose ciambelline americane chiamate "Donuts"? Con la Farina Senza Glutine Piaceri Mediterranei sono facilissime da preparare e l'impasto si presenterà morbido e malleabile sotto le vostre mani... una vera magia che potrete personalizzare come più vi piace: spolverandole con zucchero a velo, coprendole con cioccolato fuso o con glassa colorata. Potete anche congelare le ciambelline una volta fritte e scongelarle scaldandole al forno. Saranno ugualmente deliziose! 


PROCEDIMENTO

  1. Intiepidite il latte in un pentolino, aggiungete un cucchiaino di zucchero prelevato dal totale e mescolatelo al lievito di birra fresco sbriciolato. Fate riposare questo lievitino per 30 minuti fino a quando non si sarà formata una sorta di schiumetta in superficie.
  2. Versate il lievitino in una ciotola o nell'impastatore. Unite il restante zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo sbattuto, la scorza di limone e i semini della bacca di vaniglia. Mescolate bene il tutto. Se deciderete di impastare con la planetaria, utilizzare la frusta a "K".
  3. Aggiungete al composto ottenuto il sale, e la farina, poca per volta, fino a quando non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo. Lavoratelo per almeno 5 minuti. Formate quindi una palla e riponetela a lievitare in una ciotola, coperta da un foglio di pellicola per alimenti, al caldo. Lasciate riposare l'impasto per almeno 2 ore.
  4. Riprendete in mano l'impasto e dividetelo in palline da 50 g ciascuna. Aiutandovi con le dita o con il manico di un mestolo, forate le palline, formate le ciambelle e lasciatele lievitare di nuovo, coperte, in un posto caldo per almeno 1 ora.
  5. Scaldate l'olio per friggere in un piccolo pentolino. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, cuocete 3 - 4 ciambelle per volta, rigirandole spesso. Raccoglietele quando saranno diventate dorate e scolatele sulla carta assorbente da cucina. Passatele quindi nello zucchero semolato e servitele calde.

LA RICETTA

Ingredienti per 10 ciambelline


  • 300 - 320 g di Farina Senza Glutine Piaceri Mediterranei

  • 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

  • 30 g di zucchero semolato

  • 125 ml di latte

  • 1 uovo intero a temperatura ambiente

  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco senza glutine 

  • la scorza di mezzo limone

  • i semini di una bacca di vaniglia

  • un pizzico di sale

  • mezzo litro olio per friggere

  • zucchero semolato per passare le ciambelline q.b.