DUTCH BABY PANCAKES
con miele e frutti di bosco
Questo grande e soffice pancake è ottimo per la colazione, il brunch o addirittura come dessert, in qualsiasi periodo dell'anno. Si prepara in circa cinque minuti esatti: basta versare tutti gli ingredienti in un frullatore, frullare bene, versarlo in una padella riscaldata precedentemente sfrigolando con il burro e infornare. Venticinque minuti dopo? Una vera Beatitudine. È meraviglioso gustarlo semplicemente con zucchero, sciroppo o composte, ma si può anche servire con frutti di bosco freschi e panna montata, fette di mela cotte nel burro e zucchero o fette di banana leggermente cotte e poi spolverate con zucchero di canna e cannella.
LA RICETTA
Per 2 - 4 persone (da condividere)
- 30 g di burro
- 60 g di farina
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 2 uova
- 120 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata
PER SERVIRE
- zucchero a velo
- frutti di bosco o altra frutta fresca
- sciroppo d'acero o miele
Per la realizzazione di questa ricetta vi servirà una padella in ghisa dai bordi alti adatta per la cottura in forno dal diametro di 20 cm oppure due piccoli padellini da 10 cm di diametro.
IL PROCEDIMENTO
- Scaldate il forno a 220° gradi.
- Unite le uova, la farina, il latte, lo zucchero, il sale e la noce moscata in una caraffa del frullatore e frullare fino ad ottenere un composto molto liscio. La pastella può anche essere preparata a mano anche servendovi di una frusta.
- Mettete il burro in una padella di ghisa (o in 2 padellini) e riponetelo in forno. Non appena il burro si sarà sciolto (guardatelo in modo che non bruci) aggiungete la pastella, rimettete la teglia in forno e cuocete per 20 minuti, finché questo grande pancake non sarà gonfio e dorato. Abbassate la temperatura del forno a 200° e cuocere per 5 minuti in più.
- Sfornate il dolce, tagliatelo a spicchi e servite subito con i frutti di bosco e miele oppure sciroppo d'acero. Spolverate con zucchero a velo e servire caldo.
