PANNACOTTA
allo yogurt e pere allo sciroppo d'acero

Una merenda delicata, una colazione golosa o un dessert facile e veloce. 

LA RICETTA

Ingredienti per 4 porzioni abbondanti


  • 300 ml di panna liquida fresca 

  • 60 g di zucchero a velo

  • 1 bacello di vaniglia

  • 200 g di yogurt greco

  • 2 fogli di gelatina 

  • 4 pere piccole tipo "Coscia"

  • 40 g di burro

  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero

  • mezzo cucchiaino di spezie come cannella, noce moscata, zenzero in polvere.

  • una manciata di noci sgusciate da tritare

  • foglie di melissa per servire


PROCEDIMENTO

  1. Immergete per almeno 10 minuti i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi strizzateli bene. Scaldate la panna e, quando avrà preso il bollore, spegnete il fuoco. Aggiungete la gelatina e fare sciogliere.
  2. In una ciotola mescolate lo zucchero allo yogurt. Versate la panna e amalgamate il tutto. Versate il composto il 4 ciotole e riponete il frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
  3. Scaldate il forno a 180°C. Pelate le pere, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Disponetele in una piccola teglia rivestita con carta forno leggermente umida. 
  4. Fate fondere in un pentolino il burro assieme alle spezie e allo sciroppo d'acero. Versatelo uniformemente sulle pere, aggiungete la vaniglia tagliata a metà e infornate per almeno 30 minuti. 
  5. Estraete la panna cotta dal frigorifero, decoratela con le pere tiepide, noci tritate e qualche foglia di melissa. Servite.